Arroz con leche.

Hice esta receta tal cual la trae el libro IMPRESCINDIBLE, incluyendo los ingredientes opcionales, y la textura quedó muy cremosa que es como nos gusta:

PARA 6 RACIONES GRANDES:

- 1500 gr de leche entera
- 200 gr de arroz bomba (yo utilicé el redondo de SOS)
- La piel de 1/2 limón y de 1/2 naranja
- 1 palo de canela (sólo usé un trozo)
- 1 pellizco de sal
- 230 gr de azúcar
- 70 gr de mantequilla (opcional)

- Canela molida para espolvorear

Como sugerencia nos plantea la siguiente opción , que es la que yo elegí para que me quedase más cremoso: en lugar de echar 1500 gr de leche entera sustituí 400 gr de esta medida por leche evaporada, es decir, 1100 de leche entera y 400 de leche evaporada.

1. Colocar la mariposa en las cuchillas. Poner en el vaso la leche, el arroz, las pieles de limón y naranja, el palo de canela y la sal. Programar 45 minutos/90º/velocidad 1.

2. Añadir el azúcar y la mantequilla. Programar 10 minutos/90º/velocidad 1. Echarlo en una fuente, retirar las pieles y el palo de canela y dejarlo enfriar. Espolvorear con canela molida.

https://www.youtube.com/watch?v=2AUE4CBDeOY